お料理 cuisine

海の幸の宝庫『天草』、ぬくもり伝わる手作り料理

美味しい海の幸を食べるなら天草に勝るところはないでしょう。
島原湾、八代海、天草灘に囲まれた島である天草は、一年中取れる様々な海の幸が沢山あります。
そんな豊富な海の幸が並ぶ魚屋から活きた魚や、その日に揚がる新鮮な魚を仕入れています。
また、山菜や地元野菜などの、ありふれた地元の食材も季節に合わせて使っております。
作り上げるのは当館女将と地元のおばちゃん達。
海心では『新鮮な海の幸、山の幸、地元の野菜をさらに美味しく食べていただきたい』そう願い、
素朴な料理ですが一品一品丁寧に手作りをして、お客様にお出ししております。

一度は絶滅した大型地鶏 『天草大王』

昭和に入って一度は絶滅した地鶏。交配をかさね2000年に復活。
2004年に地鶏として認定。熊本ブランド地鶏として確立しました。
現在は熊本県下の多くの飲食店はもとより、福岡、大阪、東京にも出荷される人気ブランド地鶏です。
通常の地鶏より長い100日超の飼育期間を経た天草大王は、地鶏独特の歯ごたえとコク、旨味の詰まった味わいが美味です。
天草へ来たなら天草大王を是非ご賞味ください。

『一日の活力』 しっかりとした朝食を

ビジネス利用の方も多い海心では、朝食もしっかりしたものを心がけてお出ししております。
シンプルな朝食を好まれる方も多いですが、品目多めで量は適量。
温かくしっかり食べることができる朝食をどうぞ。


※左の写真のお料理をクリックすると拡大表示されます。
※献立は一例です。

小鉢(ひじきの炒め物) 小鉢(新和豆腐) 焼き物(天草の塩鯖焼き) 小鉢(北部農園のベビーリーフ) 向皿(卵焼き・小海老煮・ごぼう天) 三品盛り(胡麻いりこ・ポテトサラダ・大根酢の物) お漬物(菜っ葉・大根・梅干し) 味噌汁(アサリの味噌汁) コーヒー/デザート

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